什么贝类好吃怎样做？
说到好吃的贝类，那可就太多了！ 首先在挑选贝类食物的时候，要注意看颜色、光泽度以及大小。一般情况下，优质的贝类食物，它的外壳颜色呈浅灰色或浅褐色，并且有光泽；而质量较差一些的贝类食物，其外壳看起来会比较暗，颜色较深或者有一些脏脏的。 在选购时还要观察一下贝壳是否张开，如果看到有微微张开的一定注意，可能是死亡的海鲜。最后可以用手触碰一下，看看有没有触角，有的话代表还是活的。 买回来的扇贝，如何清洗很重要哦！因为扇贝表面有许许多多的螺旋状纹路（也就是贝壳上的条纹），这些条纹里面隐藏着许多脏东西和微生物，所以在烹饪之前，一定要注意清洗干净。一般我们可以遵循“搓洗—浸泡”两个步骤。先用流水轻轻揉搓一会，然后再浸泡20分钟左右，期间可以适当换一换水。这样就能去除大部分脏东西了。 用牙签刺破扇贝的一边，让它的肉能够充分与调料接触。这样烹制出来的扇贝，味道会更加鲜美。
1、蒸：是最简单的处理方法。把洗干净的扇贝放入碗中，直接上锅蒸熟即可。这样做出来的扇贝，保持了它原有的鲜香。
2、煮：可以在锅中放适量的清水，然后加入葱、姜等调味料，再把扇贝放进去，用中小火慢慢煮熟就可以了。如果喜欢喝汤的话，可以把汤汁留下来直接饮用。
3、炒：可以用蒜茸、葱花、生抽、盐等配料调成汁，然后把扇贝肉下锅炒熟，装盘后就可以吃了。用这个做法做出来的扇贝肉，特别入味！
4、炸：把面粉、淀粉混合在一起，加入适量的水和鸡蛋清调匀，然后沾裹在做熟的扇贝上，放入锅中炸至金黄酥脆就行了。
5、烤：烤箱版的烤鱼做法。把处理干净的扇贝摆入铺好锡纸的烤盘内，撒上调料，送入提前预热好的烤箱中，上下火200℃烘烤8分钟即可。
6、煲：可以使用老鸭汤的煲制方法，把鸭子焯水后，放进锅内，再加入适量葱姜，炖上一个小时，然后加入洗干净的扇贝，再炖煮半个小时，就可以食用了。