大虾酱怎么做好吃？
用黄油做酱料，味道很棒 材料：虾酱60g、鸡蛋3个、黄油45g、面粉适量 做法： 1. 虾酱先用少许冷水化开； 黄油微波炉加热融化(也可以放入锅内融化)； 2. 将融化的黄油倒入碗中，然后打入鸡蛋，搅拌匀后，依次加入面粉等其它原料，调成糊状备用； 3. 在锅中抹上一层猪油(或植物油)，舀入一勺面糊，小火煎制； 注意不要多搅动锅内的面糊，否则会起泡；
4. 等到面糊凝固成块且表面呈金黄色时，即可盛出食用了。
在制作过程中要注意，蛋黄和面粉的比例一定要掌握好，否则面糊太稠或太稀都会影响成品的质量。另外，用黄油做的面糊，颜色会特别好看。 如果觉得单吃这个有点腻的话，可以拌在米饭里一起吃。我试过，拌在米饭里，味道棒极啦！ 推荐菜谱二：酥脆虾仁饼 一颗鸡蛋的大小，配上新鲜虾仁，搭配浓香扑鼻的黄油，一口咬下去，香酥爽口，真是让人大呼过瘾啊！
用料：面粉300g(普通面粉就行)、鸡蛋2个、虾仁200g、盐3g、胡椒粉适量、葱适量、小苏打适量 做法： 1. 香葱切末，与炒熟的虾仁一起放入碗内，加胡椒粉、小苏打、盐和葱花拌匀（胡椒粉和小苏打都是起到蓬松的作用） 2. 面粉中磕入鸡蛋，调成厚一点的糊状，用筷子搅拌成无干粉的面团 3. 不粘锅里刷一层薄薄的油，用勺子舀一勺面糊放入锅内，小火慢煎 4. 看到面糊鼓起大泡泡，而且变色后可以出锅了 小贴士 1、和面的时候，如果感觉比较干，可以适当添加清水；如果感觉比较稀，可以少量添加面粉。
2、面糊不要太厚也不要太稀，不然会影响口感。