牛肉羹怎么炒好吃？
将牛大骨洗净，放入冷水锅中煮，撇去浮沫。 加入葱段、姜片、料酒和调味料，用小火炖10小时，待汤浓色白时出锅备用。 将香菇、胡萝卜分别洗干净，切成薄片；香菜、香葱分别洗净，切末待用。 将盐、味精、胡椒粉、花椒粉调成味汁待用。 把嫩豆腐切成块状放入锅中用水焯一下以去除豆腥味，然后捞出放在碗里。 在碗中调入生抽、老抽、白糖和白醋，把刚才准备好的汤汁舀几勺倒入碗里，再将大骨也放进去，上锅蒸20分钟左右。 最后将切好的香菇、胡萝卜片铺在盘子底部，把蒸好的肉羹倒在上面，撒入香菜末和葱花，淋上芝麻油即可食用了。
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