熟羊肉烧什么好吃？
我吃过最好吃的烧羊，是蒙古包带来的内蒙手把肉。当然，在内蒙吃的手把肉比这更好吃，但是就我个人来说，吃到过最好吃的烧羊就是这一份了。 那次去内蒙玩，在锡林郭勒的某个小镇上，吃了当地有名的火锅——涮羊肉（不是现在这种涮羊肉，是清水涮羊肉）。
我们点了好几个菜，其中就有这份熟羊肉。刚刚蒸好的羊肉，还泛着热气呢，蘸着小碗里醇厚的酱吃起来。肉质鲜嫩，一点膻气都没有，入口即化。
那一次，我们一共点了4盘熟羊肉…… 后来回京后，我们找到了一家很棒的内蒙古餐馆，他们居然也有卖蒸熟的羊排！不过这次买的羊排稍微有点膻气，而且可能因为盐放多了，吃起来有点齁。但是配上店里面卖的醋和辣椒，依然很好吃。 这顿饭吃得相当舒服，后来我们回去的时候，又买了两斤多羊排让店家给烤了烤，拿回家晚上拌着饭吃了。这家内蒙古餐馆，后来在我家附近的美食清单里排名靠前。
后来我去了一家号称“北京老字号”的火锅店吃涮羊肉，店里提供的羊肉是手切羊肉，放在小碗子里，搭配麻酱、二八酱等调料食用。虽然味道不差，可是总让我觉得缺了点什么。直到后来我遇到了涮羊肉专用的“麻酱料”和“二八酱”，才终于找到那种让人回味的感觉。 但是用“麻酱料”和“二八酱“搭配的涮羊肉总是少了点什么，不是那么让人欲罢不能。
后来，我去了蒙古包吃到了真正的内家手把肉，沾着韭菜花儿、酱油、辣椒面儿那才叫一个香啊。从此之后，我每次想吃烧羊的时候，就会买些肥瘦相间的羊肉，自己炒着吃。 用香菜、香葱、小米椒、大蒜籽、洋葱来爆锅，加入酱油、料酒、白糖、白胡椒粉，再把切成小块的羊肉放进去炒。等到羊肉变色入味以后，就可以加水炖了，水要多加一些，因为要喝浓浓的羊肉汤。
等锅里的水变成奶白色，就可以加盐调味儿了。这是一道很适合在冬天吃的菜肴，热气腾腾，香气扑鼻。 有人喜欢吃带骨的羊肉，有人说这样味道更香，但是我更喜欢带骨羊肉里面的骨髓，轻轻一挤就能吃到嘴里，香香糯糯，感觉一口咬下去都是蛋白质。