茼蒿跟什么炒好吃？
我小时候吃的最多的就是茼蒿，妈妈是江苏人，但是特别爱吃茼蒿，几乎天天做给我吃，我印象中最深的就有鸡蛋炒茼蒿，豆腐炒茼蒿，还有就是和肉一起炖着吃。 其实说到这茼蒿啊，它还是皇室的菜肴呢，据说在明朝的时候，皇帝和大臣们就喜欢吃茼蒿了，用现在的说法就叫“宫廷菜”啦！
那为什么现在的人不太喜欢吃茼蒿了呢？我想大概是因为气味儿的原因吧，因为茼蒿有一股特殊的清香味，这种香味有人喜欢，也有人不喜欢，我觉得应该是比较健康的蔬菜之一。 下面我来推荐几种吃法吧。
1.凉拌茼蒿 首先把买回来的茼蒿清洗几遍，锅中烧水，水开后放入茼蒿，焯水30秒左右，捞起过凉水，然后用手撕成细丝状； 取一个小碗，放一勺生抽，一点点老抽，一点糖和适量盐，搅拌至溶化，调成蘸料，淋在拌好的茼蒿上，搅拌均匀就可以吃了。
2.鸡蛋炒茼蒿 首先把鸡蛋打入碗中，搅散备用； 把切好的葱花放进去，接着加入一勺食用碱，用筷子搅拌混合均匀。 炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后倒进蛋液，快速翻炒至熟，再加入切好的茼蒿，快速大火翻炒半分钟，就可以出锅享用啦。
3.豆腐炒茼蒿 这道菜是我和妈妈一起做的，记忆中的美味呀~~ 先把豆腐切成薄片，放进少许食盐，腌制十分钟； 把切好的葱花和蒜末放在碗里，加一勺豆瓣酱，搅拌成酱，喜欢吃辣的朋友还可以再加些辣椒面。 锅里热油，放豆瓣酱等酱料炒香，再放进豆腐片煎至两面金黄，最后加入切好的茼蒿，快炒几下就可以了。
4.茼蒿鱼丸汤 这个做法是奶奶教我的，很好喝哦~ 首先把新鲜的鱼丸清洗一下，控干水分； 葱蒜切末，姜切丝； 炒锅内放油，倒入葱姜爆香，再放适量的清水，然后把鱼丸放入锅中，炖几分钟。
在鱼肉快要熟透的时候，加入切好的茼蒿，继续炖三分钟左右，就可以加盐调味儿，盛盘享用了。 是不是很简单呀～快给家人做一做吧！