包头鱼头怎么蒸好吃？
包头有一道家喻户晓的鱼头火锅，名叫“三锅头”。 以前是在路边的小推车上卖，后来发展到在饭店里提供，但味道还是一样的鲜美。 “三锅头”由三个铁锅组成，一口锅里放鱼头，另外两口锅里分别炒辣椒和炖豆腐，锅底铺上大葱、生姜和大蒜。 用大火将鱼头煮熟，这时的“三锅头”还只是半成品，味道虽然醇厚但是有些清淡。 关键的一步在于加入自制剁辣椒，然后调成小火慢慢煨，等到锅中浮沉都是辣椒的红油时，鲜香四溢的“三锅头”就大功告成了。 吃的时候，把切好的韭菜放进热气腾腾的三锅内烫熟，再配上特制的调料，那滋味别提多美了！