萝卜饺子怎么不好吃？
这题我会！ 作为在东北待了四年的南方人，我可能有点话语权。 为什么东北的萝卜饺子这么好吃呢？ 因为在东北，做饺子馅儿，肉和菜是分开的。 先调肉馅儿，把猪肉剁成泥儿，然后往里面加酱油、鸡精、盐、香油、葱姜末儿，朝一个方向搅打至上劲（不加水）； 然后炒青菜，一般都是白菜或者萝卜。往里面加点儿盐，让青菜出水儿，变成青菜馅儿。
把调好的肉馅儿放到碗里，然后把青菜馅儿倒进去，拌成饺子馅儿。 这下子可以包啦～ 东北的饺子皮不是像南方那样的薄薄的皮儿包大大的馅儿，而是很有韧性，能咬出来一层层薄皮的硬壳儿的饺子。
煮出来的饺子，白白胖胖的，很可爱。 一口咬下去，先是脆生生的薄皮，然后是嚼劲十足的硬壳，中间是被汤汁浸透的鲜美肉馅，层次分明，口感丰富。 想不好吃都难哦～ PS.为什么我在第四年才发现原来饺子皮能如此好吃啊？！前三年都干嘛去了…… 后来到了北京，也尝试着自己做。 但是我发现用北方的方法做不出那样的味道来。难道是因为我没有买到真正的韭菜？还是我的刀工不行？又或者是水放多了？反正不管怎么回事，就是不如在东北吃的那么好次。
而且不是所有人都能接受那样有韧性的饺子皮，觉得太难嚼。所以也有很多人在问，有没有方便食用的饺子皮推荐… 其实在我心中，最好的饺子皮，就是那细细软软的韭菜盒子皮儿……哈哈，走神了。