羊肉大蒜怎么炒好吃？
羊肉，别只会清水煮，教你正确做法，鲜嫩入味，好吃不膻 我想大家应该都爱吃羊肉，因为羊肉肉质鲜嫩，味道美味，并且还有丰富的营养物质，比如铁、锌、硒等微量元素和维生索A、维生素B族以及钙磷镁等矿物质都是非常丰富的。 而且随着天气逐渐转冷，吃上一盘热气腾腾的羊肉，身上瞬间就会暖和起来，别提有多舒服了。 不过大家在制作羊肉的时候，往往只能清炖或者水煮，确实比较局限，其实咱们可以多换着花样做，比如今天教大家做的这道酱烧羊肉，就是用豆瓣酱来炒制的，这样炒出来的羊肉软烂入味，香辣刺激；再配上一碗白米饭，那真叫一个满足啊！
【食材准备】 羊腿肉3斤、小米椒6个、生姜2块、大蒜4瓣、香葱3根、香菜1棵、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半个汤匙、白酒半汤匙、食用油适量 【制作步骤】 第一步：买回来的羊腿肉先清洗干净，然后放入冷水锅中，加入2片姜，1把花椒，少许白酒去腥，大火烧开后继续煮3分钟，然后将羊肉捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫沥干备用 第二步：起锅烧油，油热后放入切好的蒜末、姜末、辣椒段煸出香味后，倒入清洗干净的羊肉煸炒至变色，然后再淋入少许白酒去腥，接着开始调味，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽翻炒至上色，再加入1勺豆瓣酱炒出红油后，转小火慢炖半小时左右 第三步：时间到后，开大火将汤汁收干一些，然后撒上葱花和切碎的香菜即可出锅装盘啦 这样做出来的羊肉酱香味浓郁，咸香适口，让人越吃越香，根本停不下来！