什么米做粽子好吃？
粽子的核心在于“粽叶”，有新鲜的，干的，各种各样的，想要粽子好吃，粽叶的选择很重要 其次，粽子的馅料也是有很多讲究的，肉，蛋黄，豆沙，核桃等等，不同的食材需要不一样的煮制方法 最后就是最重要的“米粒”了，好米的粽子才好吃，那什么样的米适合做粽子呢？ 制作粽子的米一般分为两种：糯米和籼米。
1. 糯米也叫江米，呈乳白色，颗粒较小，淀粉含量很高，是制作粽子的最佳选择；
2. 籼米是由籼型水稻研磨而成的大米，形状细长，颜色偏浅，本身带有一定的甜味，用籼米制作的粽子不易开裂、软韧有度、口味适中。 但要注意的是，虽然糯米和籼米都很适合包粽子，但两者包出来的粽子却是不一样的。 用糯米包裹而成的粽子口感更软糯，用籼米包裹而制成的粽子则更加柔软有弹性，且不会太硬。
除了糯米和籼米之外，也可以用其它谷物类原料来制作粽子，比如燕麦、高粱等杂粮以及黄豆、蚕豆等豆类都可以。 不过在制作时需要注意细节问题，因为燕麦等杂粮粘性不够，容易煮碎，所以在浸泡时最好多清洗几遍，浸泡时间也不要太长，以免营养流失太多；豆子类需要提前泡软再蒸熟，这样才能保证成品的口感松嫩。 如果不想用传统的糯米或籼米来包粽子，也可以尝试下用紫薯、马铃薯等来蒸煮，不仅味道香甜，而且富含营养。
无论是糯米做的粽子还是其他谷类做的粽子，在烹煮的时候都要注意水量的问题，一般来说，水的量要完全没过粽子，这样蒸制的粽子才会软糯入味。