中鸡翅怎么煮好吃？
1、先准备好食材，鸡翅、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮 2、锅中加入清水，放入葱段、姜片和料酒去腥，下入鸡翅，大火煮开至沸腾，再煮3分钟（这一步可以去掉鸡肉的血水和腥味） 3、将焯过水的鸡翅取出备用；开始烹饪：锅内热油，下冰糖炒糖色，等到全部融化颜色变深，立即下入鸡翅，翻炒均匀，让每一个鸡翅都裹上糖色。
4、接着放入香料（这里要注意，因为香料的味道会比较难闻，所以放入的时候尽量别开油烟机了哈！否则家里味道太重）：干辣椒段、花椒、香叶、八角、桂皮。翻炒一会后，倒入适量生抽、老抽和豆瓣酱，小火炖制。
5、等到汤汁差不多收干时，撒入白芝麻和葱花增香，翻拌均匀就可以出锅啦！
我用的鸡翅是中翅，如果喜欢翅根的话可以用鸡全翅来代替。 我一般不喜欢用鸡翅尖，感觉太小了，肉也不多。而且处理起来比较麻烦，需要把骨头剔出来。 所以你们要是买鸡翅的时候看到翅尖比较粗的可以买回来削掉，这样处理起来就比较方便了~ 这个做法比较适合嗜辣的小伙伴，甜咸口的可以按自己口味适当增加糖的分量哦！