孕妇喝鱼汤怎么做好吃?
1.准备食材(鱼汤中可以加入其他蔬菜,比如萝卜、白菜等,味道都不错) 豆腐一条切成块 葱、姜少许切片
2.将豆腐放入清水锅中煮沸,再加入少量食盐,为胎儿补充能量同时起到清火作用。 也可以加入少许醋和胡椒粉,有利于铁吸收
3.开锅后继续小火煮5分钟,加入切好的葱花和姜片。 切记,一定不要先放盐,否则会使蛋白质凝固,不易消化
4.鱼肉清洗干净后用刀斜切片。如果鱼刺较多的话,可以用刀刮去鱼刺后再炒制或者炖汤。 也可以去掉鱼骨,留下鱼肉用来煲汤或制作鱼丸
5.在鱼片中加入适量胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟左右去腥入味。 如果是海鱼的话,可以加入适量生抽调味提香。加糖则不合适哦 6.起锅烧油,油温五成热时,倒入腌好的鱼片轻轻翻炒至变色,出锅备用。 注意不要太长时间加热,以免营养损失。
7.把切好的葱姜放入锅中煸炒出香味,然后加入开水或者高汤,没过食材即可。 大火烧开后,加入提前备好的豆腐和鱼类,依次添加食盐、白糖和白胡椒粉,调好口味。 这里需要注意,味精或者鸡精都不用加了,因为鱼肉本身就非常鲜了
8.待锅再次沸腾后,转小火熬制30分钟左右,使各种原料融合,汤汁香浓。 如果喜欢吃青菜,可以在最后几分钟加入洗净的菠菜或者豆芽,既保证了维生素的摄入也保持了清淡的口感