洋芋怎么炒才好吃？
“洋芋”就是土豆，这个大家都知道了啦~ 那么，怎么样才能把土豆做得好吃呢？ 我觉得主要有以下几个点需要注意：
1、 选择合适的食材 如果想要做出来的食物味道好，首先要选择好的食材。那什么才算好的食材呢？除了新鲜以外，最重要的我觉得是新鲜程度。比如说同样是一颗土豆，刚挖出来的土豆和新买的土豆来做炒菜，味道肯定是新鲜的更好吃啊；同样是不坏的青椒、红椒和尖椒来拌个沙拉，肯定也是颜色越深越不好的那一个口感更差。所以，挑选蔬菜的关键在于新鲜，不过很多蔬菜的新鲜程度都是肉眼可以看到的，像一些绿叶菜，如果颜色发黑或者叶子有些发黄，那就说明蔬菜已经不新鲜了。但也有例外，比如莲藕切开来如果是淡黄色的，说明这是新鲜的，而深黄色甚至发黑的藕，说明已经变质了。
2、 控制好火候 和很多人想的不一样，并不是火候越大就越能把食物做熟的。比如说煮饭，水放得越多，烧出来的米饭越软；而放的水越少，烧出来的米饭越香硬。所以想要做好的菜肴入味，就需要控制好火候。太小了，火不够热，温度不足，自然达不到效果；太大了，很容易就把食材烧焦了，这样味道反而变差了。所以，一定要学会掌握火候，这个是需要多练习的，可以试做几次来掌握。
3、 搭配好酱料 酱料是个好东西，有了酱料，饭菜的口感马上就不一样了。但是，酱料不是随便用的哦。不同的食材需要搭配不一样的酱料才行。比如说做凉拌黄瓜，白醋和生抽是必不可少的，再配上少许辣椒油或者麻油，那就是完美了；做水煮肉片的时候可以配辣椒油、花椒油、葱花和香菜，再加一勺豆瓣酱和剁碎的泡椒，那滋味儿，想想都爽～ 而做红烧排骨的时候，酱料的搭配就该换一换了，豆瓣酱、酱油、冰糖、八角、桂皮和香叶是少不了的；做香辣小龙虾的时候，蒜蓉、剁碎的豆瓣酱和干辣椒是主要的配料。所以说，学好酱料的使用方法也很重要。
4、 掌握好技巧 其实很多菜肴的做法都很简单，只是你不懂其中的技巧而已。拿清蒸鱼来说吧，很多人做的清蒸鱼又腥又不入味，关键就是没有掌握蒸鱼的技巧。蒸鱼要不要去鳞？要不要去内脏？用什么工具蒸最好？这些问题搞清楚后，再把鱼处理好（去鳞、掏肚、抹盐），放到锅里蒸熟即可。不需要复杂的调料，鱼肉本来就鲜，只需要姜丝和葱丝蘸着酱汁即可。