牛脚筋汤加什么好吃？
这个我有发言权，我奶奶年轻的时候可是地地道道的厨师，不过后来机缘巧合下才开始掌勺（具体经过就不赘述了）。 说到牛蹄筋，那可真是我的最爱之一，我奶奶做的牛蹄筋超级好吃，每回来客人都是我奶奶亲自下厨做一道‘红烧肉’或者‘酱猪蹄’招待，那种香味啊，到现在都让我回味悠长。
每次吃的时候我奶奶都会把骨头上的肉都剔下来（其实也就是骨头两边点点的肉）给我吃，我一口下去就嚼得很烂了，连骨头的缝里都是脆脆的、酥酥的，感觉好吃得不得了。 我经常想，这是不是世界上最好吃的蹄筋了呢！ 后来长大了一些，去外地上了大学，偶尔回一次家，我奶奶又亲自下厨做了一道‘黄豆焖猪蹄’，虽然这道菜看起来挺普通的，但吃起来真是有股浓浓的亲情味道弥漫在唇齿之间，那一瞬间我似乎感觉到自己长大了。
再后来，我离开了家乡去外地上学、工作，每年只能回家一两次，每次我一回去，我奶奶总是变着花样给我做好吃的，而我最喜欢吃的，仍然是牛蹄筋和鸡蛋羹。
有一次我问奶奶，为什么牛蹄筋这么好吃呢？有没有什么秘诀？ 奶奶笑着对我说，这牛蹄筋啊，可是好东西，含有大量的胶原蛋白，吃了皮肤会越来越好，越来越有弹性；而且炖牛蹄筋的时候一定不要放过葱姜蒜这些调料，这些可是去腥的好东西哦，另外，我还常常在里面放一些山楂，可以帮助消化呢。
听了奶奶的一番“科普”，我对这牛蹄筋更是爱不释手。现在，我已经到了不惑之年，而奶奶已经去世多年，每每想起她做的菜，心里就会涌起一股深深的思念。
所以，如果要问牛蹄筋该怎么吃更好，我觉得，也许最棒的做法就是清炖，只放葱姜蒜，还可以撒一把香菜，吃的时候蘸着醋和酱油，这样能够最大程度的保留牛蹄筋的原汁原味，也是我最喜欢的吃法。 但是如果你喜欢吃辣，也可以在炖的时候放几个干辣椒或者花椒，我奶奶就是这么做的，说实话，那个味道也不错。