奶油版牛轧糖好吃吗？
没吃过，但自己做了一点尝试。。。 按照下边这个方子试做了一下，但我觉得可能问题出在我没有用牛奶代替水，因为做成果冻了，所以我感觉应该是加水做成果汁之后，再倒入锅里和棉花糖一起熬。我用的棉花糖是这种结实的（不是太好买），大概200g。 先把棉花糖和水/牛奶倒进锅里煮化，然后关火让它们凉下来，这个过程非常慢，期间你要一直搅拌直到变成液体状。
当它变成糊状的时候（图片中那样）就差不多了，然后加入果干拌均匀。 我用的是蔓越梅干，直接用的超市卖的袋装，好像不太合适，应该用清水浸泡一下去除盐分。 然后把面团倒进模具里压平（这里我没成功，因为太黏了，我把面团倒进碗里盖上盖子用力振摇把空气挤出去，然后再倒进来，这样比较好操作），放在一边备用。 这个面团很黏，所以最好带上手套操作。
接下来就是烤制的过程了。 烤箱预热165度，放进中层，时间约30分钟，期间不要开烤箱门，否则会很难烤，甚至烧坏。 我是先用微波炉加热了2分钟，再放烤箱的，这样比较快，如果直接用烤箱也可以，只不过时间比较长，我估计要40-50分钟左右。 烤好以后取出放到网架上晾凉，就可以切了哦！ 切成薄片后，铺到油纸或者保鲜膜上，卷起来，整好形，放一边备用。
重点来了！！！ 给牛轧糖挂层“霜”。我看了很多配方都是有添加乳粉的，所以我猜这个步骤一定是增加奶香味，使口感更丝滑。 做法很简单，就是把乳粉和水调匀成糊状，倒进锅中小火慢慢加热，不停搅拌，直到成为粘稠的糊状就可以了。 这个过程大约需要八分钟左右吧。 等牛轧糖温度降下来一点，就用手揉捏均匀（千万别烫到手啊！！！） 最后的样子就是这样啦～～是不是很好看呀~ 放一边让牛轧糖入味儿，我放了三四个小时就完全浸透了，这时候吃就非常棒啦！脆脆的生花生搭配软糯的牛轧糖，夹着一丝丝清甜的麦芽糖味，简直完美～～