香椿拌豆芽有什么功效？
豆芽有清除体内激素、润躁清热、健脾和胃、清署降温、帮助消化、利二便、去虚火等功效。特别对于现代人普遍的办公室人群，长期接触电脑，豆芽有明目并预防视力衰退的作用。
香椿黄豆芽拌韭菜
材料：香椿150克、黄豆芽400克、韭菜150克、食醋1大匙、精盐、味精、白糖、麻油、凉开水各适量。
做法：黄豆芽洗净，入沸水锅烫熟，捞出，沥水，切段；韭菜择洗干净，切段，入沸水锅烫透，捞出沥水；香椿下沸水锅焯透，捞入凉开水盆里浸凉，捞出沥干水分，切碎。将各种菜料纳盆，加入食醋、精盐、味精、白糖、麻油等拌匀即成。