水鸭吃有什么功效？
1、性味：味甘而性寒，有滋阴补肺、健脾化湿、补脑清心功效，兼能消肿解毒。古医书《本草纲目》记载：野鸭肉“滋阴补气，利水消肿，去腹中奇气”，对脾虚水肿、慢性肝炎患者更为适宜。
2、营养：水鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量为16.49%，高于一般的家鸭肉与鸡肉；此外，还含有易于人体消化的不饱和脂肪酸。
3、食疗：对女性来说，水鸭的卵巢非常有滋补作用，经常神经衰弱、失眠者可食用水鸭的心脏。用于食疗时，以煲汤为佳，可炖入枸杞、甲鱼、猪腱肉、薏仁米等辅料，既可作保健常食，也适用于身体虚弱或病后康复之人调养食用。
与其它禽类一样，水鸭在宰杀后如能悬挂一段时间，肌肉充分排酸以后再食用口味更佳。