青鱼好吃还是黑鱼？
这俩鱼一清一浓，一个偏凉性一个偏温性，从味道上来说各有各的特色吧 先说价格，当然是最贵的青鱼最便宜的黑鱼，黑鱼一般都在5-7块一斤，青鱼就要10块左右甚至更高了 从营养上来看，青鱼和黑鱼的蛋白质含量都很高，青鱼每100克含16.5克蛋白质，黑鱼18.9克； 钙含量都不错，青鱼含42毫克、黑鱼含53毫克； 维生素A 青鱼33微克、黑鱼78微克，虽然胡萝卜素是黑鱼远远高于青鱼，但是维生素A只有青鱼的一半多一点儿。
矿物质中，磷元素都是黑鱼远超于青鱼，钾元素则是青鱼高于黑鱼，其他的铁、锌、铜、锰含量都是青鱼远高于黑鱼。 从药用价值来看，青鱼和黑鱼都有健脾养胃、利水消肿的作用，可以用来治疗脾胃虚弱、呕吐、腹泻、肾炎水肿等症状，对肝炎也有极好的防治效果 不过中医理论中还认为，青鱼“味甘，性平，归脾、胃、大肠经”，可以补虚健体、益气养血、明目开胃，而黑鱼“味甘、咸，性寒，归脾、肝、肾经”，可以清热、解毒、利尿、除湿，治痢疾、肠炎、肝炎等。
总之，从营养价值上看，这两条鱼各有所长，没有特别明显的优劣之分。 吃法上，青鱼更偏向于清蒸或者炖汤，黑鱼则更适合酸菜鱼、水煮鱼。
我是很爱吃的，每年到了这个季节，都会买好多回去做熏鱼，鱼肉酥脆、香辣可口，那可是神仙滋味呀！！ 最经典的糖醋排骨做法 用料：猪小排（肋排）、香葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、食盐、生抽、老抽、白糖、陈醋
步骤：
1.把买回来的排骨用清水冲洗干净，控干水待用。我买的肋排，最好剁成小块一点，容易入味
2.锅里加水，加入葱段、姜片、料酒，冷水下入排骨，煮开焯一下血沫
3.焯好水的排骨用温水冲洗干净，沥水备用。
4.调酱汁：生抽+老抽+白糖+陈醋调成酱汁待用
5.热锅冷油，加入冰糖小火熬制变色起泡，加入排骨快速翻炒上色。
6.倒入调好的酱汁，加入食盐、生抽、老抽，大火烧开转中小火慢炖。
7.炖至汤汁浓稠，关火出锅撒上葱花即可。 我一般做上一锅，一家人的量，一次吃不完可以放冰箱冷藏，第二天加热食用哦，酸甜适口又开胃，真的很好吃呢~ 小贴士：
1.做糖醋菜需要放一些酱油给菜肴上色，建议选择颜色淡一些的酱油，如生抽或老抽。
2.白醋的含量越高，口感越甜。