虾仁有什么功效与营养价值？
养肝明目。虾-eye中，虾黄质和玉米黄素是主要成分，虾黄质可以直接被人体吸收，有缓解眼睛疲劳，改善近视和护肝、养肝等作用。
通便预防便秘。虾皮含有丰富的钙和碘，蛋白质，有通便排毒功能。
美容美发。因为虾营养全面，脂肪含量少，有养血、滋阴、通便的作用，可以美容美发。
治疗黄疸和水肿。《本草纲目》中有记载，虾是治疗黄疸和水肿的良药，具有清热解毒的作用。但必须多煮一会才能起到治疗作用，和科学理论相吻合：煮时间长一些，蛋白质才能多分解一些，有利于吸收。
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