水煮花生补什么作用？

水煮花生，是一道著名的下酒菜。在喝酒的时候，人们喜欢把花生米泡在水中，煮熟后食用。因为花生米中含有丰富的蛋白质和脂肪，容易在胃肠中消化，吸收率很高。水煮花生还能有效保留花生中的营养元素，如钙、镁、铁、锌等矿物质，以及维生素B族和维生素E。