萝卜烧肉怎么做好吃？
我吃过最好吃的红烧萝卜，是某位大厨做的私房菜。 当时是公司年会聚餐，在高级酒店定的餐。我们这帮普通打工族，平时哪有机会在这种地方吃饭呀！
这桌饭菜，真是让我大开了眼界了！
第一道菜是清蒸东星斑。东星斑肉质细嫩少刺，味道特别鲜美，所以价格也特别贵。一盘鱼就快两千块了。老板真舍得下本钱啊……不过也难怪，这是给全体员工的福利，不吃白不吃不是么？ 第二道菜是蟹粉豆腐。这道菜看起来倒是很简单，就是老豆腐和蟹黄、蟹肉一起拌炒而已。但蟹黄和蟹肉的腥味很重，要处理得恰到好处可不容易呢，否则会严重影响菜品的口味。这道菜一上桌，就获得了一致好评——不愧是五星级酒店的大厨出品，果然不同凡响呐~ 第三道菜也是我最喜欢的一道菜：油焖笋。这做法虽然很常见，但要做得好吃，也是有讲究的呢。这道油焖笋，火候掌握得非常好，咸鲜微甜，很合我的胃口哦～ 第四道菜是酱牛肉。这个不用多说了吧，最家常的味道了。不过酱制得的确不错，看着就很有食欲啦~~~ 第五道主菜是红烧萝卜。哇哦~~这道菜的卖相好漂亮啊~~红通通的，像一颗颗小红宝石似的，让人垂涎欲滴～这道菜可是今天所有菜肴中评价最高的，大家都说：这才是真正的红烧萝卜嘛，以前都没吃到过这么好的口感咧~~~~嘿嘿嘿，看来以后可以拿这道菜去忽悠别人咯………… 我边吃边偷看大厨的做法，他并没有加很多辅料进去，就只是简简单单地放了点糖、老抽和王守义十三香调味料。 等大家吃得差不多了，我就偷偷问厨房里负责切配的小师傅，问他红烧萝卜是怎么做的。 小师傅给我写了张纸条：“将新鲜白萝卜去皮，切成滚刀块待用；锅里放油烧至四成热后放入切好的萝卜块慢慢炒至水分收干；待炒出香气后盛出备用；原锅留少许底油烧热后将冰糖炒化；倒入事先炒好的萝卜快速翻炒，直到均匀地裹上糖浆即可出锅装盘。”