糊葱怎么做好吃？
糊葱是山西大同的特色传统小吃，属于晋菜系-大同菜；主要原料有胡萝卜、鸡蛋等。成菜色泽金黄、味道咸香酥脆。 制作过程如下： 1.准备食材。胡萝卜三根去皮洗净切成细丝，香葱一把洗净后切碎备用，鸡蛋四颗搅拌均匀待用。
2.炒制。锅中烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至定型后用筷子搅散，盛出待用。锅内再倒少许油烧至六成热，放入切好的胡萝卜丝用大火快速翻炒至软，加入适量食盐调味，随后倒入之前煎好的鸡蛋块和葱花翻炒均匀即可关火起锅装盘。 小贴士 1.由于胡萝卜中含有一定的胡萝卜素，而人的胃肠道可以将其转化为维生素A，因此一次不宜食用过多，否则会引起中毒。一般每日摄入的量控制在5000毫克（相当于生食两斤多）以下为宜。而且最好是分开食用，每次少量食用，这样更利于吸收。
2.这道菜中加入了香葱，如果爱吃葱的朋友完全可以不放。放了香葱之后会有一股特殊的香味，不过吃完之后嘴里有遗留的臭味，所以爱吃葱的朋友们可要注意了！