排骨怎么蒸最好吃？
排骨这样蒸最香嫩了，我家三天两头做一次，上桌连汤都不剩！ 大家好呀～我是爱厨房，今天又给大家更新了哦！现在天气是越来越冷了，尤其是北方的小伙伴啊，一到冬天就冷得瑟瑟发抖的，这个时候呢一定要吃一些热量比较高而且又能滋补身体的食物才行~比如说排骨就是首选之一啦！ 排骨的做法有很多，但是要说做法简单，营养美味，那一定是蒸排骨莫属啦！
今天给大家分享一道家常版的清蒸排骨好吃到不得了，出锅连汤汁都不剩下哦！一起来看看吧！ 准备食材：
配料：小葱，生姜，大蒜，小米辣 调料：生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖少许，料酒2勺，玉米淀粉适量，清水小半碗
详细做法： 第1步：准备一把新鲜的排骨清洗干净，然后剁成小块放到碗中备用；切点生姜片和大蒜瓣放在一旁备用。
第2步：准备一碗米饭装入碗中压碎，接着把压碎的米粒和排骨放在一起搅拌均匀给排骨裹上米饭，这样可以防止在蒸的过程当中排骨会松散开来影响口感哟～
第3步：接下来给拌好的排骨腌制一下，放入一勺生抽、一丢丢的老抽、一勺蚝油、少许白糖、少许料酒去腥，然后把米饭和排骨抓拌均匀，最后加入一小撮玉米淀粉拌匀即可。
第4步：取一个盘子铺上一层葱段垫在底部防止蒸的时候排骨会散开，接着再把排骨摆放在盘中码放整齐，摆好之后再放上一些葱段点缀增加香味儿，然后再准备一个大一点的碗打入两个鸡蛋搅散后淋在排骨上面。
第5步：起锅热油下入姜片，炒出姜香味以后倒入适量清水大火煮开，水开后把装有排骨的盘子放入锅中盖上锅盖开始蒸，上汽之后计时十分钟即可关火（时间根据家里的实际情况来定）。
第6步：十分钟后打开锅盖取出蒸好的排骨装盘，锅中的汤汁也不要倒掉哦，把它直接泼在排骨上面，撒上葱花和小米辣增加风味，好吃开胃不上火的清蒸排骨就做好了。
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