龙利鱼如何做好吃？
1.准备材料：龙利鱼柳（去骨）、黄瓜半根、胡萝卜小半根、淀粉30g左右 、蛋清一个，食盐少许、番茄沙司2勺或3勺(视鱼量而定) 糖一小撮即可、白醋两勺 、料酒一丁点、白芝麻适量 1.将鱼肉用淀粉和盐涂抹均匀腌制片刻；黄瓜去皮切菱形片，胡萝卜去皮切碎末备用;
2.将鱼块裹上一层薄薄的蛋清，用手轻轻按压一下使鱼块表面裹满淀粉，再用筷子夹起抖落掉多余的淀粉；锅中倒入适量的油，烧至五六成热时将裹粉的鱼入锅炸至定型后捞出控油；
2.待油温升高后再将鱼入锅复炸一次至金黄色，然后捞出沥油；锅中留底油，加入蒜末炒香后把番茄沙司、白醋、白糖全部倒入锅中翻炒至微微冒泡；
3.接着将胡萝卜碎和黄瓜片倒入锅中翻炒均匀；最后将炸好的鱼放入锅内快速翻炒均匀，出锅前撒上白芝麻即可起锅装盘食用。 一、龙利鱼的简介
1.龙利鱼属于海洋鱼类，在海洋中主要分布在热带地区的近海上层，喜欢生活在海流较强的海域中，一般生活在水质较为清洁的海水中，以藻类和浮游生物为食，所以肉质相当细腻鲜美而且几乎没有鱼腥味儿，还含有多种人体所需的营养物质，比如丰富的DHA、蛋白质、钙等营养物质是深受大众喜爱的一种优质海鲜食材之一！
二、龙利鱼的种类及产地介绍
1.龙利鱼目前主要有两种类型一种是我们常见的国内养殖的杂交龙利鱼品种俗称“澳洲龙利鱼”或者叫“巴鲈鱼”这种鱼味道也很不错但是价格比野生的大眼仔略低一些；还有一种就是野生大眼仔（牛尾龙利鱼），它又分为太平洋牛尾龙利鱼和大西洋龙利鱼两种，前者口感更佳，后者出肉率高但口感差些且刺多，不过由于野生捕捞量大再加上产量高价格也相对便宜很多，所以在市面上比较常见。
2.目前国内大部分市场的龙利鱼主要以人工养殖为主，而国外龙利鱼主要以野生捕捞为主，虽然国产的人工养殖的龙利鱼也是不错的，但由于其长期圈养导致肉质松散不紧实没有野生的结实有嚼劲口感上稍微逊色于野生龙利鱼一点因此大家在选购的时候要注意区别区分选择哦！ 三、龙利鱼的做法推荐
1.龙利鱼柳扒香菇做法简单易学营养丰富吃起来很美味，对于龙利鱼这类海产鱼类来说除了清蒸之外还有很多种烹饪方法都可以将其烹制出色香味俱全的美味菜肴来满足不同人群的需求~下面就给大家分享下这道简单又美味的龙利鱼柳扒金针菇的具体做法吧！