冻过的知了怎么做好吃？
首先感谢邀请，今天和大家分享一道非常有特色的凉拌菜做法，就是凉拌知了猴，夏天是吃知了猴的最好季节，不过现在知了猴的身价却越来越高，价格也是一路飘升直逼30元一只，但是还是很多人喜欢食用这种小昆虫，我小时候也经常吃，味道确实还不错哦！下面就和我一起学一学吧！ 准备食材如下： 1、新鲜的知了猴2斤左右即可，洗干净备用；
2、大蒜4-5瓣切成蒜末，香葱一根切成葱花，生姜一小块切成姜末；
3、准备一个小碗把两勺生抽一勺白醋半勺香油和少许鸡精搅拌均匀，化开后备用； 下面开始制作：第一步处理知了猴，在知了猴背部用剪刀开口然后用筷子插入腹部取出内脏，再用水清洗干净备用； 第二步锅置火上加入一大碗清水大火烧开，倒入准备好的知了猴，盖上盖子煮至全浮在水面上即可捞出放入凉水中过凉备用； 第三步把知了猴控水然后放在盆中，加入切好的葱蒜姜末和香菜段以及准备好的调料汁用筷子搅拌均匀使知了猴充分入味即可装盘上桌啦！ 这道美味的凉拌知了猴就做好了，夏天吃知了猴不仅可以增加食欲，还能补充钙质，是一道非常不错的下酒凉菜，喜欢这道凉拌菜的您可以试着做一下，保证会给你带来不一样的味蕾体验哦！