如何炖羊肉更好吃？
炖羊肉想要好吃，关键是香料和调味料的配置，以及炖煮的方法。 我以前也炖出过又腥又膻，口感柴硬的羊肉。后来学了下面几个窍门，再炖出的羊肉可就好了。 先说香料： 炖羊肉别放八角了！应该放这2种香辛料，一是能更好的去除膻气，二是能让羊肉变得更加入味。 这2种香辛料就是白芷和当归。
白芷有浓郁的芳香，可以有效的祛除畜肉类食物的腥味；而且白芷带有微微的辛辣味，还可以起到提香的作用。 其次来说说调料，我炖羊肉爱用酱豆腐、老抽、生抽、食盐来调颜色和味道，还会放一些冰糖。 但有的人家炖羊肉会放姜、大葱和胡椒粉，这些佐料也是可有可无的。 接着来说方法： 把上述香料和调料放入锅中，加入足量清水，先大火煮沸，再转小火慢慢煮。在炖煮的过程中，要时不时的撇净浮沫。（这是关键的一步哦） 等汤汁变得浓稠，羊肉也已经熟烂了，就可以关火盛出食用啦。