沸腾虾好吃么？
没吃过，我也没见过。。。 所以不评价了。 不过据我所知，这种沸腾的烹饪方式，在中国古代是有的，而且普遍存在于民间，不是贵族专属。 但是，这种方式在民国以后渐渐失传了（至少在官宦阶层），主要是因为，炉子不好带啊！ 以前没电，烧炉子的煤烟又特别大，所以一般只有南方，特别是川渝地区还在用，北方用的比较少。
到了近代，有了电和取暖器之后，北方开始普遍使用电热毯来加热，于是乎，很多技术流传了下来，因为电暖器的原理跟火炉的原理是一样的嘛。 然后这玩意传到国外去了，外国人不会用电暖器，于是就发明了各种奇葩的加热设备。。。 比如用个金属盘子把食材盖住，下面生一堆火，然后烤熟。 或者像蒸锅一样，上面盖盖子，下面用火加温。 还有直接用明火来煮的——注意看下面的视频，火太大了会把锅盖燃尽的…… 这些土法炼钢、土法炼油的方式后来被他们统称为“WOK” 你也可以看看这个视频，是老外演示怎么做好吃沸腾虾的… 额，顺便说一句，其实老外做的水煮鱼也很好吃。。。