280 赞同 · 37 评论回答1.准备食材，面粉、盐、小苏打倒入碗中混合均匀；白糖加入清水中搅拌均匀至水变清（不要直接放在锅中加热搅拌哦～）
2.将两种溶液混合在一起，边倒边搅，直到完全融合（千万不要搅拌过度！会发黄！）
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面40分钟 （面团表面可以刷点油防干）
4.将醒好的面团擀成薄片，切条，两条重叠，中间用筷子压一下，再捏住两端向相反方向拧 （如果擀的时候不容易擀薄，可以适当添加少量温水）
5.锅烧热后加油，油温升高以后小火慢慢炸酥，全程保持小火
6.炸至金黄酥脆就可以捞出来控油啦 这样一道简单又好吃的酥脆小零食就完成啦~喜欢甜的可以多加点糖，我做的这个甜度我个人是比较满意的，不会很腻也不会很齁，刚好合适~~
欧泳音优质答主脆麻花制作步骤如下，让你的麻花好吃又脆：
1. 准备原材料：面粉500克，温水250毫升，盐2克，泡打粉5克，白糖适量，油适量。
2. 将面粉过筛，加入泡打粉、盐和糖，搅拌均匀。
3. 倒入温水，边倒边揉搓，让面粉充分吸收水分。
4. 揉成光滑的面团，盖湿布醒发10分钟左右。
5. 醒发好的面团揉搓光滑，油搓匀，再次盖上湿布醒发10分钟。
6. 醒发好的面团再揉搓光滑，平均分成几份。
7. 将每份面团搓成长条，再对折，捏紧两头，像拧麻花一样拧几下，再搓细。
8. 全部做好后，热油锅，油温6成热时，放入麻花，小火慢慢炸。
9. 炸至金黄色，捞出沥油，就是这个简单的脆麻花啦。
小贴士：
1. 面粉要选用高筋面粉，油条面更能满足吃货的要求。
2. 水温要适中，不要太热也不要太冷，稍微有一点温热的冷水就好。
3. 炸麻花的时候，油不能太热，要不然外面炸焦了，里面还没炸透呢。中火或小火慢慢炸至金黄色。
