西红柿茄子怎么炒好吃吗？
你好，我是紫轩，一名普普通通的川菜厨师，我最大的梦想就是每天可以做自己喜欢的做菜视频，把家乡的味道带给更多的人！ 最近很多朋友问我关于《辣椒炒肉》、《回锅肉》、《凉拌鸡爪》等等的做法，因为我做的菜比较注重用料和步骤所以看的比较麻烦，每次发菜谱都会有朋友问这个问题那今天就来说说这个问题吧！ 我平时在炒菜的时候都会用铁铲或者锅边儿来翻拌食材，这样能保证菜品熟度均匀颜色一致不糊边儿！ 用油量的多少根据食材的吸水量和菜的分量来决定，一般是没有固定的用油量标准的！ 但是无论用什么油，一定要记得等油温烧到5成热(大概150摄氏度)左右时下锅是最合适的，太高容易把食材炒老，太低会导致食材沾锅底。 如果第一次油量感觉不多的话可以在锅中添少量热油，但是注意油不可以太热不然会烫手！ 下面来说番茄炒蛋怎么做： 准备三个鸡蛋，两个番茄，葱花，酱油，盐，糖，醋各适量。
1.先把鸡蛋打散搅拌均匀备用。如果喜欢颗粒感的蛋液可以用勺子把蛋液碾碎让蛋黄和蛋清充分混合。
2.把番茄切成薄片或者小块儿，看个人喜好决定形状。
3.锅烧热放油，等到油热以后放入葱花爆香，然后倒入番茄翻炒，直到炒成糊状，这时候可以看到汤汁变红浓稠。
4.倒入鸡蛋液，同时用筷子迅速搅动以防止鸡蛋黏锅底，当鸡蛋凝固后立刻出锅装盘即可食用。 在做这个菜的过程中可以根据个人的口味适当加入白糖和白醋提香。 最后想说任何菜肴都没有最好吃一说只有最适合自己口味的说法。所以无论别人说的多么好不如你亲自做一遍来得实在！ 希望我的分享对你有用，更多家常菜做法欢迎关注收藏，若你喜欢我的文章请帮忙点赞关注！你的支持就是我创作的动力，谢谢大家！