清蒸辣椒怎么做好吃？
我用的线椒，比较细长的那种，很脆很新鲜，所以不用打汁就去掉了辣味。如果是那种又粗又大又皮厚的泡椒，那就去籽后用清水浸泡去掉一些辛辣味再用。 1.线椒洗净去蒂，用刀切成两半（这样可以更入味儿），然后装入盘中。
2.倒入适量生抽、老抽和耗油，再来适量白糖提鲜（不喜欢吃甜的可以不放），最后加入少许白酒去腥增香。喜欢吃豆腐的还可以抓一把豆腐进去一起蒸喔！
3.锅中烧水，水开后放入辣椒蒸熟（大概5分钟左右吧，视辣椒大小而定）然后关火让蒸汽继续熏一会儿。
4.蒸好的菜可以拌着吃，也可以浇汤汁儿。 我用的是这种小碗，刚好可以装一碗。 所以线椒就刚好够，如果用的泡椒就多放些。 味道很好，香辣咸鲜，微微回甜。