葫芦怎么做好吃西红柿？
最近正好做了这个吃的，发出来与大家分享。 【食材准备】 主料：鸡蛋两个、西葫芦一个 辅料：葱花适量、番茄酱20g（可以用辣椒面代替）、糖5g、白醋10ml 【制作步骤】 第一步：将西葫芦洗净，用擦刀刮去外皮，然后用刀轻轻的刮去内瓤，用清水冲洗干净，控净水备用。 第二步：将两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散成蛋液。 第三步：在锅中倒入适量的油烧热，将蛋液倒入锅中煎炒熟，盛出备用。 第四步：在锅中留底油，放入葱花爆香，然后加入番茄酱继续翻炒，再依次加入白糖和白醋炒匀。 第五步：把西葫芦摆入盘中，然后把炒好的鸡蛋浇在西葫芦上即可。
1.我买的是这种西葫芦，比较嫩，用刮刀很容易去掉外皮。如果买的西葫芦比较老，可以先用刀削去外皮，再用刮刀去掉内瓤。
2.做这个菜不需要再额外放食盐了，因为番茄本身就有咸味。如果觉得口味淡，可以在最后一步调汤汁的时候加一点生抽或老抽提味。
3.打鸡蛋的时候，如果想吃滑蛋，就打成糊状；如果想吃溏心蛋，就打散成液体。不过我个人喜欢把蛋黄液和蛋清液分开放，这样做出来的菜品颜色更好看。
4.炒鸡蛋的时候最好用小火，不停的搅拌，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松、软糯。
葫芦西红柿炖羊肉
材料
青萝卜1个，羊肉500g，葫芦(小)1个，西红柿4个，花椒1把，茴香1把，桂皮1块，葱2根，姜1块，香菜1把，蒜瓣4～6瓣，白糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐适量，食用油1汤匙
烹饪步骤1、羊肉洗净沥干水分切大块，葫芦、青萝卜洗净去皮切滚刀块，西红柿切块，姜切片，葱切段
2、锅置火上，加少许油，下花椒茴香炒出香味，拨到一边，下羊肉煸炒
3、羊肉炒干水分，加入豆瓣酱、白糖和姜片继续煸炒
4、羊肉煸炒上色，加入蒜瓣，料酒和生抽煸炒至羊肉出香
5、一次性加够热水(切记一定是热水)，放入桂皮和葱大火烧开，转小火炖1小时(用高压锅15分钟)
6、烧羊肉的时候锅置火上，加少许油烧热，下葱姜炒香，倒入西红柿块炒到软烂
7、加入热水煮开，再加入葫芦块
8、葫芦煮到变得透明，加入炖好的羊肉和萝卜
9、继续炖至萝卜变软，加适量盐调味，撒上香菜就可以熄火了！
烹饪技巧1、炖羊肉要用热水，不然蛋白质迅速凝固，营养不容易出来不说，肉也不容易炖烂。
2、如果担心膻味，可以放一俩个山楂，或者把锅盖留点缝，味道更容易挥发。
