什么韭菜更好吃？
韭菜有好多种，比如普通韭菜、宽韭（也叫海米韭菜）、韭葱（也叫荷兰韭、西欧韭）和韭菜葱头。 个人认为最好吃的要数宽韭，它的叶片比较宽厚而且长得肥肥胖胖的很有弹性，闻上去香味也很浓郁。但市场上比较少见。 其次是韭葱，叶片细长而挺拔，绿中透着白色，白丝特别特别多且绵软，吃起来脆嫩多汁还有一股清甜的葱香味儿。
韭菜葱头比较少见，是葱头和韭菜的杂交品种，叶片狭长而且稍微有些卷曲，青绿色，白丝极少甚至几乎没有，辣味儿也不如普通韭菜浓。我个人不太喜欢。 以上三种都是可食用部分全部为叶片的韭菜，唯一不同的是，宽韭和韭葱的根是白色的，韭菜葱头的根是黄色的。
最不好吃的就是普通韭菜了，叶片又细又长，绿色偏白，有较浓郁的辛辣味。用来包饺子的话，包出来的饺子皮会比较厚而且不容易煮熟。