我吃过最好吃的藕馅儿饺子，是我在南京吃过的，大概两三年以前吧，我跟我妈在南京逛街的时候，进了商场里面的山东杂粮煎饼店（就是那个经常放《大鱼海棠》的宣传图的那个），当时好像刚出这个煎饼果子来着…… 当时我和我妈点了一个煎饼果子，送了一份小菜，那个小菜就是咸菜和豆腐丝，然后我们俩又点了两个包子，我记得一个是菜包子，一个是糯米烧麦，菜包子里是有青菜的，糯米烧麦里是有糯米的，特别好吃！
重点来了！！！那个老板还给我们送了一道汤，说是汤其实也不算汤，就是一个面糊糊，里面放着辣椒油和香菜，非常辣的，我当时吃得大汗淋漓，那个感觉现在都记忆犹新，后来走了以后我跟妈妈还在回味那个味道，一直说那个煎饼果子好吃，小咸菜也好吃，就是那个面皮有点厚，还有那个汤，真不知道是什么，但是也很好喝，后来再没有吃到过那么好吃的藕盒。
史新恺优质答主藕馅水饺，清香酥脆，鲜嫩可口，别有一番滋味。莲藕的营养价值很高，被称为水中之宝，脆嫩香甜多汁，富含大量的碳水化合物及多种维生素。做藕馅的时候加上一些小虾皮和肉末，让藕陷鲜美异常，再加上莲藕的食疗作用：养肾养血，清热凉血，润燥止渴......。
用莲藕做馅料包饺子，味道好又营养，而且做法也是非常简单，在挑选莲藕的时候要注意，如果做馅料吃的话要选九孔的莲藕，九孔藕为家湖藕，水分少，口感粉甜，十分适合做馅料。做馅的时候莲藕要尽可能的切碎一些，馅料不要加盐，莲藕的多孔贮水性强，加盐后会严重缩水。
藕馅饺子的包法有技巧，由于莲藕水分大，像平常那样包饺子的话容易破皮，所以我们在包的时候，可以采用象肉饺子一样的包法，把馅放到皮的中间，然后一只手托皮，另一只手的食指和中指捏褶子，这样就可以把饺子捏好，这样包出来的饺子既不露馅也不会破皮。
