茄子和面怎么做好吃？
茄子面最好吃的做法，简单易学，味道鲜美又开胃
食材准备： 长茄子1根、面粉400克、鸡蛋2个、豆瓣酱1汤匙、生抽3勺、老抽半勺、白砂糖适量、大蒜5瓣、小米椒5个（可不加）
步骤一： 茄子切成条状，放一勺盐抓匀，腌制15分钟；再在茄子里打入两个鸡蛋充分搅匀
步骤二： 在面糊里加入适量玉米淀粉搅拌均匀，调成可以裹住茄子为好
步骤三： 锅里热油，六成热时倒入茄子块油炸熟，炸到两面金黄酥脆备用
步骤四： 调拌酱汁：生抽3勺、老抽半勺、白砂糖和清水少许调成糖醋汁待用
步骤五： 重起锅爆香蒜末、红椒圈，倒入炸好的茄子翻炒均匀
步骤六： 淋上酱汁，收干汤汁即可
这样做出来美味又好看的茄子面就完成啦！香喷喷的，真的太诱人了
小贴士： 挑选茄子的时候要注意，要选细长的，这样的茄子比较好吃，而且容易煮熟炒烂
炸茄子的时候油温很重要，六成热油温下锅炸，能快速炸熟并且保持脆嫩的口感
喜欢这道美食的友友们快学学吧，真的很简单哦~