菜花凉拌怎么拌好吃？
准备材料 菜花花瓣掰开，冲洗干净备用（我是直接泡在清水里的）。 小米椒、蒜、姜切成碎末。 生抽、香醋、白糖和香油调成汁备用。 锅中烧水，水开后将菜放入焯一下，捞出过凉水控干水份备用； 调好的汁和菜混合均匀，再倒入蒜末和姜末拌匀就可以了 小提示 1.喜欢吃的酸辣的可以多放一点酸和辣。我因为家人不太能吃辣就只放了小米椒。不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。
2.菜里放的油是我自己炸得花生米，口感脆香的，也可以不用放。
3.这样拌出来的菜颜色白净，比较好看有食欲。如果喜欢绿颜色的，可以把刚刚焯菜的开水里加少许小苏打，然后立即把菜放进去，快速漂洗一下，沥干水后就可以拌了，这样做出的颜色是绿色的。不过个人觉得太白有点假，还是这个办法比较好。