鱼丸肉丸要怎么做好吃？
我做的鱼丸和市场上卖的鱼丸不太一样，我做的没有腥味，而且口感非常Q弹。 先上图，做鱼丸的鱼肉要选用雪鱼（海鱼）或者鲅鱼（淡水鱼）的鱼肉。把鱼肉剔出来放在容器里，加入少许的食盐、白胡椒粉、料酒去腥增香，然后朝一个方向搅拌上劲（最好搅拌至上劲儿且出现胶状物）。
然后准备一大碗清水，往里面加入淀粉和鸡蛋清，调成糊状备用。 接下来就是最重要的一步了！！！！就是把调好糊的鱼糊下锅煮熟成丸子，这一步一定要用小火慢煮，否则容易散烂。 丸子煮熟后捞出，浸泡在凉白开水中降温。
等丸子凉了以后就可以挤成自己喜欢的形状，我的习惯是用手挤成圆形，然后用勺子压成型。最后把鱼丸放凉后，倒入保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷藏室，随吃随取。 做好的鱼丸可以用来涮火锅，也可以用来炖汤或者做糖醋里脊、红烧狮子头。 我经常用来做水煎包（山东特色），把擀好的包子皮包裹住调好味的肉馅儿，收口捏紧，再轻轻按压成扁圆形的包子胚。 平底锅抹一层食用油，摆放上包子胚，煎制两面金黄即可。配上酸辣酱油蘸汁儿，一口咬下去，外酥里嫩，香气四溢。
除了鱼丸之外，还可以做肉丸哦～ 用同样的方法做成咸鲜味美的肉馅儿，然后再做成肉末茄子、青椒炒肉丝、水煮肉片等等。 喜欢吃辣的小伙伴们，可以在调馅儿的时候加入剁碎的辣椒，或者是直接把剁椒拌进肉馅儿里。 我一般都是一次多做一点，分成小块儿冷冻起来，平时做菜的时候随手拿一块儿出来就行啦~