砂锅汤底怎么做好吃？
好喝的砂锅，关键在锅底。 我做的砂锅锅底主要特点是用汤料直接炖的，食材比较简单，一般只有排骨和萝卜。 先用热油把佐料炸香，然后加入排骨和开水，开始慢炖。
中途会下切成滚刀块的萝卜，然后再炖煮片刻即可。 这样出来的汤汁乳白，气味香浓，而且汤汁里含有大量的骨胶元（可溶性的胶原蛋白），具有很好的养颜效果。
但用这种方法做出来的一锅好汤，往往不够完美——会有一些浮沫漂浮在上面，看起来不太美观。 用勺子撇掉浮沫后，就可以看到干净、洁白、诱人的汤汁了。 这层浮沫其实是骨头里的骨髓溶解后形成的，含有非常丰富的营养物质。不过由于难以消化，所以最好还是撇掉为好。 除了用清水炖汤外，还可以加些其它辅料来调味和提香。例如：我会在里面打两个鸡蛋，再撒一把葱花，让香味更诱人一点。
用这个方法做出来的汤品，通常清淡适宜，原汤原味。喜欢喝浓汤的人，可以多放一些骨头和辣椒。 总之，根据自己的喜好来调节就OK啦！