猪脚七寸怎么做好吃？
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，所以食用猪脚比食用肉类更能滋养人体，有丰胸、美颜的效果。 清炖猪蹄是最简单的做法，也能最大程度保留营养。需要准备的食材非常简单：猪蹄、葱姜蒜、八角1个、草果1个、桂皮1小块、干辣椒3个、花椒20粒左右、老抽2勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱2勺、白糖适量。
1.猪蹄清洗干净后，用刀刮去表皮的污垢和杂毛；葱姜蒜切片，其他配料洗净备用。
2.锅中烧水，放入猪蹄焯水，煮出血水后捞出冲洗干净备用。 这里说一个买猪蹄的小窍门：一般来说，合格优质的猪蹄，爪子粗细均匀，颜色呈白色的较佳；而如果有明显色素沉积的（尤其是黄色部分），则可能经过漂白处理，不建议购买哦~
3.另起锅，加入少许油，爆香葱姜蒜等香料，然后加入猪蹄，小火煎至表面微微焦黄。
4.将生抽、老抽、豆瓣酱、黄豆酱倒入猪蹄中，翻炒均匀，再加入开水，没过猪蹄，大火烧开转小火慢炖1个小时左右，或者直到猪蹄酥软入味为止。 喜欢辣的可以加几个红辣椒，出锅前可以撒些葱花提香。
清炖猪蹄比较清淡，如果喜欢重口味一些的，可以在炖制的时候加点冰糖，出锅味道更诱人哦！
红烧猪脚爪
食材：猪脚爪、葱、料酒、白糖、生抽、老抽、盐。
做法：
1、准备好猪脚和葱，猪脚去毛洗净，用刀在脚掌面横切几道口子，在锅里烧一锅开水，放入猪脚煮约7分钟捞起沥干。
2、起油锅，放入白糖，小火炒糖色。
3、放入猪脚翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽、葱结和开水，大火烧开转小火加盖焖煮约50分钟。
4、约50分钟后加适量盐，大火收汁到酱汁浓稠，出锅装盘即可，吃之前划开皮就能看到那个诱人的胶质。
川北卤水猪脚
食材：猪脚、花椒粉、八角粉、桂皮、生抽、老抽、姜、盐、料酒。
做法：
1、用温水泡猪脚15分钟左右，然后清洗干净备用。
2、把泡的猪脚冷水一起下锅，加入葱姜料酒煮5分钟，捞出控干水分。
3、炒锅烧热，下入冰糖，开小火慢慢搅炒，炒至枣红色出红糖泡泡时倒入猪脚翻炒均匀上色。
4、加入花椒粉、八角粉、桂皮、生抽、老抽、盐翻炒，开锅倒入卤水，没有卤水放清水，水要多一些，加锅盖炖70分钟。
5、70分钟后打开锅盖继续炖，大火收汁，汤汁收浓裹在猪脚上关火，撒上葱花稍微焖一会儿就可以起锅装盘了。
