最好吃的是什么面？
作为一个在西北待了很久的南方人，我竟然没有吃过臊子面！ 作为面食大省的山西人，我们那的面食真是千变万化。刀削面、拨鱼儿、猫耳朵、莜面栲栳栳……但要说我最喜欢的，却是最平常的蘸片儿汤，就是下面这货 把饼掰成块儿，在锅里烫得酥脆，配上葱花浇上辣椒油，香啊～
不过要论最精致，那还得是剪刀面的“剪”，这是不是最难掌握的技巧呢？ 和擀面杖一样的梳子形状的“剪”（读第四声），要用特制的梳子才剪得出合适的宽度。煮出来的面又细又长，搭配熬好的猪骨汤汁，拌上葱花或者香菜，啧啧啧，想想都美 还有三原县的小酥肉，这个真的好吃啊，我在西安最繁华的永兴坊也吃到过，20几一份，价格小贵但是味道真的好。外面一层脆皮，里面的肉炖的很烂，入口即化。一定要配上面饼吃起来才是完美。
陕西面食种类极多，我最爱吃的还有一种手工的面条，叫biang biang 面（不知道是不是这两个字），长得像棍子一样，有嚼劲，咸香味美，就是不好买。有一次在钟楼附近一家卖蒸饺的小店门口看到有人在卖，5块钱一根，便宜啊，我一次能吃3跟，饱死我了……
哦哦哦 还有羊肉泡馍，这个我不敢吃，一吃就拉肚子。但是我认识有人特别爱吃。