花生烧鸡怎么做好吃？
「花生烧鸡汤」，是台湾非常有名的家常菜肴之一。在台湾，有「不吃花生就没结婚」的说法(指婚礼上必吃的食物)；而来到大陆后，也有人称它为「富贵鸡」或者「财源滚滚来」。 之所以叫作「花生烧鸡」，是因为主要配料是花生和鸡肉。那么，为什么要放花生呢？原因有二：其一，花生含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，适合加入汤品中食用；其二，花生中含有维生素E，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。用花生炖汤，可谓是既美味又健康。 至于「烧鸡」二字，则是由制法而来的。这是因为制作时需要将鸡肉放入锅中焖煮，而时间大概需要1个半小时左右，所以称之为「烧鸡」。但是，这里所说的「烧鸡」可不是我们常说的“把鸡放进去烤”的意思哦！这完全是一种误传。
【原材料】三黄鸡半只、花生米200克、葱3段、姜5片、枸杞1小把。
【制作方法】步骤1. 三黄鸡洗净剁成块儿，放入沸水中焯烫出血沫，冲洗干净备用。 步骤2. 锅里倒入适量清水，再放入葱段、姜片，大火烧开。然后加入洗好的花生米，转小火慢慢炖至酥烂。（约1小时） 步骤3. 最后加入枸杞和适量的食盐，继续小火炖10分钟左右即可关火。 Tips： 『三黄鸡』指的是羽毛亮，皮肤黄且细腻，爪子和喙呈黄色的土鸡。这种鸡的营养价值高，肉质也非常鲜嫩。但需要注意的是，三黄鸡的肉比较脆弱，炖煮的时间不宜过长，不然容易碎。