马铃薯凉粉怎么做好吃？
食材准备： 马铃薯2个、淀粉1杯、鸡蛋3个、香葱适量 做法步骤： 第1步：将两个马铃薯清洗干净，削去外皮后切成小块，放入盘中。 第2步：加入一杯淀粉和三个鸡蛋的蛋清，再少量多次添加清水，调成稀糊状。
第3步：锅中加入适量植物油，烧至五成热后，倒入调好的糊，用筷子不断地搅拌，直到变成凝固状。
第4步：把煮好的凉粉条倒入容器中，盖上盖子放至冷却，然后入冰箱冷藏三四个小时。
第5步：取出后撕成小块，拌上生抽、香醋和辣椒油食用即可。
我是用烤箱烤熟的，温度是190°，时间大概是八分钟左右吧。 如果喜欢吃脆一点的，可以在最后一步改为炸制。 在调面糊的时候可以适当添加一些牛奶，这样做出来的会更加软嫩。 我家的土豆最近有点中二病，总想扮演火锅的角色……
所以还做成了一盘凉拌薯块，加了香辣酱、花生碎和葱花。 感觉就是酸辣粉的味道！超级开胃！ 还有一款适合夏天吃的冰爽番茄凉粉，也是我最喜欢的一款。 就是把煮熟的凉粉倒入容器中，加番茄酱、白醋、白糖和薄荷叶，入冰箱镇上一个小时以上就可以吃了。 吃起来酸酸甜甜，冰凉可口。