紫苏酱好吃么？
第一次知道紫苏，是因为有一年夏天，同学送了我一小袋腌紫苏，说特别好吃，但当时我没来得及吃就搁置起来了。后来第二年夏天再看到的时候已经发霉了…… 于是我对这个味道一直是耿耿于怀的。（我同学特别爱倒腾这些腌咸菜啥的。） 但让我再次想起这件事的是最近很火的《小森林》里，女主用紫苏煮汤，男主喝了之后惊呼“好喝！” 瞬间激发了我想尝试的欲望~ 于是就在超市买了一包回来。
其实它的颜色还是没变的，只是看上去很陈旧的样子。。。 我先把它洗干净，晾干水气，然后准备下锅。锅里不加油，干煎是可以的，但会很干巴巴的，我是不喜欢这样的口感，所以加了些温水进去。 刚开始还担心它不会烂，会很难处理，结果没想到在锅里煮了一下，很快就软了。（不知道是不是这个锅的缘故，我用钢锅煎鸡蛋，鸡蛋也会很快软化，我觉得可能是高温使得它能够快速成熟吧～） 这时候可以尝一下味道，淡的话可以加点生抽或酱油。但别加多了哦，不然会有很重的味儿～ 我这次买回来的这包，貌似长得不是很完整…里面的茎是有点紫色的，而且看起来特别脆，一掰就断的感觉。 不过吃起来是没有那种扎嘴的叶子感的，嚼起来很有韧性，有点像薄荷的感觉。
可能因为我是用冷水泡的，所以吃起来没有很新鲜的鱼虾味，但如果用来做沙拉或蘸醋吃，应该是不错的。 用油煎过之后的紫苏叶会变得非常柔软，就像薄薄的一层纸一样，而且色呈金黄，看上去就很有食欲呢~ 喜欢软一点的同学可以把所有食材放进去，加水或者鸡汤或者牛奶什么的都行。喜欢口感劲道的也可以不放任何汤水，直接小火煨个30分钟左右就行啦～ 不过我个人建议还是放点汤汁会更好哈。 焖好后就可以盛出啦～ 这时候你可以看到锅底会有一些细碎的黑颗粒，这就是紫苏籽，平时我们买回来的芝麻核桃啥的很可能会有的那种小颗粒。别看它这么小，可都是营养哦！
最后，撒点儿葱花提提香～ 大功告成！ 一盘美味又健康的紫苏炒蛋就做好啦！