首先，我也很喜欢吃排骨哦~所以经常做啦！ 个人觉得做排骨最简单的方法就是炖排骨了（ps：当然你如果追求口感的话可以在后面加一道焯水的工序），下面简单介绍下方法和过程哈～
1、把买回来的肋排用清水冲洗干净，然后放进锅里，加入凉水，开始煮
2、水开以后撇去浮沫，然后加入少许料酒和姜片继续炖煮（记住一定不要盖锅盖哦～）
3、大概半个小时以后，等血水和脏东西都出去以后，把排骨捞出来，重新换水，放入排骨、葱姜、花椒、八角，煮开以后小火慢炖一个多小时。
4、一个半小时后，根据自己的口味调入盐，再炖二十分钟左右就可以出锅啦～
这样一碗香喷喷的排骨就做好啦！ 是不是超级简单呢？
敬静呈优质答主大骨头汤是一道非常普通的家常汤羹，主要以猪大骨为主要原材料，通过煮炖等烹饪技术制作而成，其成菜特点为：无渣、咸鲜、味道浓厚、补钙效果好等。而大骨汤也是许多汤羹的制作底料，在滋补类汤膳的制作中其重要程度甚至可以和老母鸡相比肩。
1、猪骨，姜块，黄酒，水，盐，将猪大骨斩成大块，然后将猪骨汆烫一下捞出，用清水将血沫子冲洗净。
2、砂锅中放入大骨和姜块，加入足量的热水，淋入约20g的黄酒，用大火煮到沸腾后转小火，加盖炖3个小时。
3、在炖制的过程中，每隔一个小时就稍微开盖搅动一下汤锅。大约在煮1个半小时的时候就会发现，汤汁减少，此时要加入足量的热水。
4、等到煮至3个小时之后，打开锅盖，再煮上半小时（注意不加锅盖煮以浓缩汤汁），加盐调味，撒上葱花即可。
