芥末搭什么好吃？
作为一个土生土长的东北人，跟芥末打交道也是从小时候开始，家里种的芥菜每年都能收获好几袋，奶奶经常会做腌芥菜、咸菜丝，我最喜欢吃的是用芥菜做的饺子馅，味道酸酸辣辣的很过瘾！ 后来离开家乡，来到了天津，发现这里的特色小吃煎饼果子里面会卷油条和芥菜丝（不知道其他地方的煎饼会不会放芥菜丝），觉得特别有趣。
最近两年，芥菜的热度一直居高不下，各种芥菜食品纷纷进入大众视野～除了被做成蔬菜沙拉、腌渍泡菜之外，还被做成了酱料～比如之前很火的芥菜黄豆酱~还有最近挺火的青芥辣酱～ 我对芥菜的兴趣也越来越浓厚，做了不少有关芥菜的美食，也尝试了不少以前没吃过的吃法。今天给大家分享一种用芥菜和鸡蛋做的一份快手小甜品，口感滑嫩，味道清新淡雅，喜欢的朋友可以试试哦～
准备食材：芥菜、鸡蛋、牛奶、面粉、盐。
1.先把芥菜清洗干净，锅中加入清水，水开后放入芥菜，加点食盐，焯水2分钟，捞出过凉水备用；
2.把焯好水的芥菜放入碗中，捣碎成泥状，尽量多捶打一会儿，使芥菜出汁，过滤掉渣滓，取芥菜汁待用；
3.在芥菜汁里打入两个鸡蛋，再加入适量面粉和牛奶，搅拌成浓稠的糊状；
4.平底锅加油烧热，舀入一勺面糊，摊成圆形煎蛋饼，小火煎至两面金黄即可。
做好的芥菜蛋饼薄薄的，金黄酥脆，中间裹着翠绿的芥菜蓉，咬一口下去，有软嫩有脆爽，口感特别好。早上来不及做早餐的时候，可以做一份这样的芥菜蛋饼当主食，搭配一杯豆浆，棒极了！