小咸鱼干怎么做好吃？
做法： 1、准备好鱼干，用清水洗干净表面的盐粒等杂质后沥干水；
2、把姜切成片，蒜拍成茸。干辣椒剪成丝;
3、锅中放入食用油烧至五成熟时放入姜片、蒜茸和干辣椒煸香，再放入鱼干中火煸炒；
4、炒至鱼干外表略有点焦并出香时加入料酒快速翻炒；
5、然后调入酱油和花椒粉再炒片刻即可。在临出锅的时候撒入葱节增香。 一、准备材料 咸肉 青红椒 葱 姜 生抽 老抽 花椒 八角
做法 1.将咸肉洗净后用温水浸泡半天左右(中间换几次水)，将泡好的咸肉切片待用 2.锅中放油烧热，下入葱姜、辣椒、花椒爆香，倒入切好的肉片翻炒至半熟，烹入料酒和老抽，继续翻炒至上色 3.加少许糖和盐调味，倒入适量清水煮开，转小火煮约半小时，最后用大火收汁，撒上葱花即可 二、用料 腊肉（七成熟的）一条、冬笋一个、红辣椒四个、生姜一块、白糖一点、鸡精一点点、油适量 1． 先将竹笋切块放在水中煮熟，然后捞出放入冷水中过一下备用！ 2． 然后将腊肉放入锅中蒸熟取出备用！ 3． 再将锅烧热，然后倒入适量的食用油，等油热了之后，放入姜末以及红辣椒末开始爆炒！ 4． 等闻到香味以后，再将竹笋与腊肉一起倒进锅里翻炒均匀！ 5． 往里面加入适量的清水，盖上锅盖焖十五分钟左右！ 6． 最后加入白糖还有少许的食盐进行调味就可以起锅了 三、食材：
新鲜小鱼干200克、青椒1个 小红椒1个、大蒜2瓣、大葱白1根 大香葱2根、香菜1棵、干辣椒若干 调料：生抽2勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、白砂糖少许、清水50ml
步骤：
1、准备好所有食材，如图。 2、把小葱切段，大蒜切粒，干辣椒切碎，大葱白和大葱分别切成马蹄片状，香菜切段。 3、把青椒和小红椒去蒂后清洗干净，然后把整个小红椒放进烧开的热水里烫下，这样处理过的辣椒吃起来不会感觉到辛辣感。 4、然后把烫软的小红椒捞出过凉，用手撕成长条，再把青椒也去掉根部后掰成大块，这样可以更好地入味儿哦~ 小窍门：
如果家里没有小鱼干的可以准备小鱼干啊，这个可是很下饭的一道菜哦！ 我喜欢把小鱼干先炸下，这样做出来的成品更加酥脆好吃些哦～