青瓜炒腊肉好吃吗？
我吃过最好吃的黄瓜是云南大理的那一种，又嫩又脆，带一点甜味；最好的腊肉是非洲黑人做的（他们不产黄瓜），熏得恰到好处，肥瘦相宜，香味馥郁。但这两样东西放在一起，却是不怎么好吃的…… 就我所知，南方人喜欢吃“腊味”，主要是指腊肉、腊肠一类的食品。把腊肉切成片和葱一起下锅，加少许辣椒和酱油，可以做出一盘很不错的小菜，但是味道毕竟太单调了点。
要是能有个四川或湖北的辣妹子陪着，那味道就可以想象一下了——当然，这么一来成本也上去了。
于是我想出了一个点子，用“泡椒”来代替辣椒，让这道菜的味道变得浓郁而富有层次感。同时因为泡椒里的泡菜汤可以帮助腊肉快速入味，所以这一盘子菜做起来其实是非常简单的。 接下来隆重介绍我的作品——“泡椒青瓜炒腊肉”！ 原料：新鲜青瓜两根、腊肉适量（约两指宽、四指长）、泡椒四个、红辣椒一个、尖椒一个、生抽、老抽、料酒、白糖、白醋。
做法： 1.将青瓜洗净，对半切开，用刀刮去内囊，切片备用。红辣椒、青椒去籽，清洗干净，分别切丝。泡椒去蒂，切丝。
2.热锅冷油，下入泡椒丝和红辣椒丝爆香，随后加入切好的腊肉丝，翻炒均匀。
3.加入适量生抽、老抽、料酒、白砂糖和白醋调味上色，接着倒入青瓜丝和青椒丝，大火翻炒至熟(约5分钟)即可。