驴筋怎么煮好吃？
一、卤水型 原料：驴肉600克，八角5颗，桂皮1小块，香叶3片，草果2个，花椒5克，老抽2汤匙，生抽2汤匙，料酒4汤匙，白砂糖少量，姜1小块，葱适量 做法： 1.锅中倒入清水，加入所有卤料，大火煮沸后转小火熬煮一小时左右让香料的味道释放出来。（我用的砂锅）
2.把驴肉清洗干净，放入锅中，注入足够的清水，再加入所有的调料和配料。（我用的炒锅）
3.大火煮开后继续小火慢炖一个多小时这样，待汤汁变得浓稠，肉已经软烂入味了。
二、酱汤型 原料：猪蹄8个，大葱2根，生姜4-6片，豆瓣酱2汤匙，黄豆酱2汤匙，甜面酱1汤匙，白酒2汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，白糖3茶匙 做法： 1.准备一个小碗，调入生抽、老抽、白酒、白糖调匀成酱料待用。
2.汤锅中倒入适量的清水，大火烧沸后，放入猪蹄汆烫片刻去除腥味和浮沫。
3.另起锅，注入足够量的清水，加入葱段、姜片，再倒入所有的酱料，大火煮滚后转小火慢慢熬煮半小时左右。
4.在酱汤里撒入一把香菜段或者葱花，味道更香。
三、家常做法 原料：驴肉300g，青椒2个，小米椒2个，大蒜3瓣，香葱适量，生姜1块，大料1颗，植物油2汤匙，酱油1汤匙，白糖1茶匙 做法： 1.驴肉冲洗干净后，凉水下锅加少许料酒焯一下水。水中可加入适量生姜片，有助于去腥提鲜。
2.锅中注入适量清水，下入洗净的驴肉，加入八角、盐、老抽、生抽、料酒，小火煮约半小时即可。如果不喜欢吃太软的驴肉可以少煮一会儿。
3.青椒、小米椒切成圈，与蒜泥、葱姜等一起调成味汁倒入锅中，翻拌均匀后即可食用了。 注：我的锅里还有之前做卤鸡蛋和卤豆腐留下的卤汁呢！