兔肉配什么煮好吃？
我是地地道道的四川人，在我们那儿有一种很常见的吃法 1、先准备配料：葱姜蒜、泡椒泡姜、香菜、料酒、生抽、豆瓣酱（可以不放） 2、把买回来的兔子清理干净，然后放配料腌制一个小时左右，具体调料多少我也没数，主要是看兔子的量来定，如果兔子比较少的话就少放点，反之就多多益善了！
3、烧油，油要多加点，因为要炸兔块儿。把腌好的兔块儿倒进去开始炸，炸至外表微黄即可捞起来备用。（这一步也可以让店家帮你把兔块儿炸好，但是记得一定要自己再复炸一次哦！）
4、准备一口砂锅，把切好的泡椒泡姜放进去炒啊炒，等到泡泡都冒起来了就可以下豆瓣酱了，炒出香味后加入一大碗开水，再把炸好的兔块儿放进去煮。
5、砂锅里加入适量盐、生抽和白糖调味，小火慢炖半个小时以上，直到汤汁变得浓稠，兔子也吸足了味道，就可以撒葱花或者香菜末来提香啦～ 这样一碗香气扑鼻的香辣兔丁就做好了，吃的时候撒点葱花更香哦～ 用这种方法做的兔肉特别入味，入口即化，连骨头都是酥的，强烈推荐给大家！