用猪肉炖什么好吃？
首先给你推荐一道非常棒的排骨做法，保证炖出来香到爆！ 用料：排骨、大葱、生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、老抽、生抽、料酒 步骤： 1.排骨泡水两个小时，中间换两次水；这样能把排骨的血水泡干净 2.准备好香料（我用的是干红辣椒、八角和桂皮） 3.锅中加水，放入排骨、料酒、老抽、生抽和姜片，大火烧开后再煮两分钟，把血沫子撇干净 4.把排骨连汤带肉倒入高压锅中，加入香料（不喜欢吃太重的香料味的可以少放或者不放），倒开水，开盖后大火蒸30分钟 5.最后撒上葱花香菜就可以啦~ 这个做法是我改良过的，原来的做法是清水炖排骨，我想让排骨更入味一点，所以就用了高压锅。其实清水炖排骨也是很不错的哦~ 下面推荐几个比较简单的家常猪肉菜品吧～
红烧排骨 用料：猪肋排、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、盐 做法： 1.排骨冷水下锅，煮开焯一下血水，洗干净备用；豆瓣酱里加入少量清水调成汁 2.油锅烧热，炒香葱姜蒜、花椒、八角、桂皮和香叶，随后下入排骨翻炒一会儿 3.烹入料酒、生抽、老抽和调好的豆瓣酱，再倒入适当的水，一起慢慢炖着，中途可以多翻几次锅 4.待汤汁变得浓稠，排骨也熟透了，加盐和白糖调味，收汁儿，撒葱花出锅~ 你也可以加入木耳和蘑菇一起炖啊，味道也是棒棒哒～
糖醋排骨 用料：排骨、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、葱花 做法： 1.排骨用清水浸泡出血水，捞出沥干水分备用。（我通常会用自来水不断冲洗至无血水流出） 2.锅内烧油，油温四成热时下排骨炸至金黄酥脆。（炸的过程一定要持续加热，不然会散掉） 3.准备一个碗，放入白糖、陈醋、生抽、老抽和料酒，搅匀后倒入锅中，加入开水没过排骨，小火焖炖20分钟左右，最后大火收汁儿，撒葱花即可～ 这道菜酸甜酥脆，特别下饭～
土豆红烧肉 用料：五花肉、土豆、冰糖、八角、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽 做法： 1.五花肉用刀刮洗表层污垢，切块状待用。土豆去皮切滚刀块。 2.热锅冷油爆香姜片、葱段，下五花肉炒出油，加料酒去腥，接着下生抽、老抽和冰糖炒匀上色，加入八角继续炒出香味。 3.调入适量开水，盖上盖子焖煮至熟透，约半小时左右，下土豆煮至软烂，最后调以食盐鸡精调味即可。
我是比较喜欢喝炖的酥软入味儿的肉，所以通常会用高压锅来炖。如果用普通的砂锅慢慢炖的话，记得要多留汤汁，吃着才滋润。 其实最简单的方法就是用电饭锅来炖呀，方便又省事。在电饭锅底部刷一层油，将切好的食材铺在上面，加适量开水，盖子盖紧，按下煮饭键即可。待煮饭键跳起后，打开锅盖，如果汤汁还比较多就加盖焖一会，直到汤汁收干为止。