什么菜做凉粉好吃？
我是四川人，在我们那儿凉粉是一道特别常见的美食。而且做法也简单，只要是淀粉含量高的蔬菜都可以用来做凉粉。我做过最奇葩的凉粉是用紫薯做的，做出来的凉粉居然跟果冻似的，很好看！ 我一般用豌豆来做凉粉 把豌豆去皮，用清水洗干净，然后下锅煮熟，煮至豌豆皮一剥就掉（煮的时候加少许盐能让豌豆快速熟透） 锅里加水，然后把熟了的豌豆倒进锅中 开始搅啊搅，等到完全溶解之后，把火关灭，让豌豆浆慢慢冷却。等它完全冷却后就变得透明顺滑了，这时候我们就可以把它盛出来放凉了。
我比较喜欢清爽一点的味道，所以不会在凉粉里加很多调料。加点醋、生抽、胡椒粉、辣椒油、葱花就可以啦~ 我最喜欢吃的是自己做的凉粉蘸水，配上自己做的凉粉，一口凉粉一口蘸水，爽歪歪呀~~
当然，最好的还是自己做的凉粉配自己做的蘸水啦～