炒芝麻怎么炒好吃？
芝麻有很多吃法，可以生吃，可以油炸（炒）熟吃，也可以做成糕点、饼干或者酸奶等等，我最喜欢的是炒熟的芝麻，香喷喷，很下饭，一次做一袋（100g），早上拌在馒头里就吃掉了！ 芝麻是油料作物，含脂肪特别多，有“油料之王”之称。其脂肪含量高达56%-72%；蛋白质含量为9.5%，还含有糖类、纤维素、矿物质等，其中钙、磷含量最高，每百克黑芝麻含钙高达800mg以上，是膳食中含钙量高的食物之一。还有丰富的维生素E，每百克达34.8毫克，这是其它粮食中没有的。维生素E具有抗衰老作用。还包括胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质。
不过这些营养成分都不是水溶性，只有油脂才溶于水中，我们平时用冷水泡的芝麻，其实只能吸收2%左右，要想让营养素被充分吸收，最好用油来炒，而且油温不要太高，过高会氧化营养成分，产生对健康不利的物质。 用油炒制是芝麻最常用的熟食方法。将黑芝麻或白芝麻清洗一下，放入锅内，开小火慢慢炒，不停搅拌，直到颜色渐渐变淡，香味四溢时即可关火，放凉后装入密封容器内，随吃随取。
除了油炒之外，芝麻还可以和面粉混合一起蒸着吃，比如馒头、花卷、包子等，这样能避免摄入过量的脂肪；或是磨成芝麻糊食用，方便又营养。当然，最简单的做法还是直接打豆浆喝，不过这样膳食纤维就损失了。 如果想要口感更丰富一点，可以把两种芝麻搭配在一起炒，比如黑芝麻、花生一起炒，黑色食品互补更有利于营养的摄取。